อาหารไนเจอร์จานเด็ดที่ไม่ลองถือว่าพลาด!

webmaster

니제르의 대표 음식 종류 - Rural Niger Meal**

"A family enjoying a meal outdoors in a Niger village. The focus is on "Dambou" ...

ไนเจอร์ ดินแดนที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อันยาวนาน อาหารการกินของที่นี่ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ด้วยสภาพอากาศที่แห้งแล้งและทรัพยากรที่จำกัด ทำให้อาหารของชาวไนเจอร์มักเน้นไปที่ธัญพืช ผัก และเนื้อสัตว์ที่หาได้ง่าย แต่ถึงอย่างนั้น รสชาติและความหลากหลายของอาหารไนเจอร์ก็ไม่เป็นสองรองใครแน่นอน ใครที่เคยได้ลองลิ้มชิมรสต่างก็ติดใจในความอร่อยแบบบ้านๆ ที่แฝงไปด้วยเสน่ห์ของวัตถุดิบธรรมชาติช่วงนี้กระแสอาหารแอฟริกากำลังมาแรงในกลุ่มนักชิมที่ชอบลองอะไรใหม่ๆ เพราะอาหารแอฟริกามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากอาหารชาติอื่นๆ อย่างสิ้นเชิง แถมยังมีเรื่องราวและประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจซ่อนอยู่เบื้องหลังอีกด้วย คาดการณ์ว่าในอนาคตอันใกล้นี้ อาหารไนเจอร์อาจจะกลายเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมมากขึ้นในระดับสากลก็เป็นได้เอาล่ะครับ…

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปเจาะลึกกันเลยดีกว่าว่าอาหารไนเจอร์มีอะไรน่าสนใจบ้าง และมีเมนูไหนที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือนไนเจอร์ แล้วเราจะไปทำความรู้จักกับอาหารไนเจอร์อย่างละเอียดกันครับ!

ไนเจอร์: ดินแดนแห่งรสชาติที่ซ่อนอยู่

니제르의 대표 음식 종류 - Rural Niger Meal**

"A family enjoying a meal outdoors in a Niger village. The focus is on "Dambou" ...
ไนเจอร์อาจไม่ใช่ประเทศที่คุ้นหูนักสำหรับคนไทย แต่ขอบอกเลยว่าอาหารของพวกเขานั้นน่าสนใจไม่แพ้ชาติใดในโลก ด้วยภูมิประเทศที่ส่วนใหญ่เป็นทะเลทราย ทำให้วัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารมักเป็นธัญพืช เช่น ข้าวฟ่าง ข้าวโพด และข้าว รวมถึงผักที่ปลูกได้ในสภาพอากาศแห้งแล้ง และเนื้อสัตว์ที่หาได้ตามท้องถิ่น

อาหารหลักจากธัญพืช: หัวใจของอาหารไนเจอร์

ชาวไนเจอร์บริโภคธัญพืชเป็นอาหารหลักมานานนับศตวรรษ ด้วยความสามารถในการเจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่แห้งแล้ง ทำให้ธัญพืชเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญและยั่งยืนสำหรับคนในพื้นที่ ข้าวฟ่าง ข้าวโพด และข้าว มักถูกนำมาทำเป็นแป้ง แล้วนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ตั้งแต่ขนมปังแผ่นบางๆ ไปจนถึงโจ๊กข้นๆ ที่กินกับซอสรสชาติเข้มข้น* แป้งธัญพืชสารพัดประโยชน์: แป้งที่ทำจากข้าวฟ่าง ข้าวโพด หรือข้าว ถือเป็นวัตถุดิบสำคัญที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือนชาวไนเจอร์ แป้งเหล่านี้สามารถนำไปทำเป็นขนมปังแผ่นบางๆ ที่เรียกว่า “Fura” ซึ่งมักกินกับซุปหรือสตูว์ หรือนำไปทำเป็นโจ๊กข้นๆ ที่เรียกว่า “Dambou” ซึ่งเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของชาวไนเจอร์
* ข้าว: แม้ว่าข้าวจะไม่ใช่อาหารที่ปลูกได้ง่ายในไนเจอร์ แต่ก็เป็นที่นิยมบริโภคกันมาก โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ ข้าวที่นำเข้ามาจากต่างประเทศมักถูกนำมาหุงกินกับแกงหรือสตูว์ต่างๆ หรือนำไปผัดกับผักและเนื้อสัตว์

ผักพื้นบ้าน: เติมเต็มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

แม้ว่าสภาพอากาศจะไม่เอื้ออำนวยต่อการปลูกผักมากนัก แต่ชาวไนเจอร์ก็สามารถปลูกผักพื้นบ้านได้หลายชนิด เช่น ถั่ว พริก มะเขือเทศ และหัวหอม ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับอาหาร แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายอีกด้วย* ถั่ว: ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญสำหรับชาวไนเจอร์ โดยเฉพาะผู้ที่ไม่ได้บริโภคเนื้อสัตว์ ถั่วสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ต้มกินกับข้าว ทำเป็นสตูว์ หรือนำไปบดทำเป็นแป้งแล้วนำไปทอด
* พริก: พริกเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในอาหารไนเจอร์ ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน ทำให้พริกช่วยเพิ่มความจัดจ้านให้กับอาหารได้เป็นอย่างดี พริกมักถูกนำมาใช้ปรุงรสซุป สตูว์ และน้ำจิ้มต่างๆ

เนื้อสัตว์: แหล่งโปรตีนสำคัญสำหรับชาวไนเจอร์

Advertisement

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญสำหรับชาวไนเจอร์ โดยเฉพาะเนื้อวัว แพะ และไก่ เนื้อสัตว์เหล่านี้มักถูกนำมาย่าง ต้ม หรือทำเป็นสตูว์ แล้วกินกับข้าวหรือแป้งธัญพืช

เนื้อย่าง: เมนูยอดนิยมสำหรับงานเฉลิมฉลอง

เนื้อย่างเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับงานเฉลิมฉลองต่างๆ ในไนเจอร์ ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน งานวันเกิด หรือเทศกาลสำคัญ เนื้อที่นำมาย่างมักเป็นเนื้อวัวหรือแพะ ซึ่งจะถูกนำมาหมักกับเครื่องเทศต่างๆ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านจนสุกหอม เนื้อย่างมักถูกเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มรสชาติจัดจ้านและเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ผักสดและขนมปังแผ่นบางๆ* เครื่องเทศที่ใช้หมักเนื้อ: เครื่องเทศที่นิยมนำมาใช้หมักเนื้อในไนเจอร์ ได้แก่ พริก กระเทียม ขิง และผงกะหรี่ เครื่องเทศเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อ แต่ยังมีคุณสมบัติในการช่วยดับกลิ่นคาวและทำให้เนื้อนุ่มขึ้นอีกด้วย
* น้ำจิ้มรสเด็ด: น้ำจิ้มที่กินกับเนื้อย่างในไนเจอร์มักมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนผสมหลักของน้ำจิ้มมักประกอบด้วยพริก มะเขือเทศ หัวหอม และน้ำมะนาว

สตูว์เนื้อ: อาหารจานหลักที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

สตูว์เนื้อเป็นอาหารจานหลักที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไนเจอร์ สตูว์เนื้อสามารถทำได้หลากหลายรูปแบบ โดยส่วนผสมหลักมักประกอบด้วยเนื้อวัวหรือแพะ ผักต่างๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม และเครื่องเทศต่างๆ เช่น ผงกะหรี่ ขมิ้น และยี่หร่า สตูว์เนื้อเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ* ผักที่นิยมใส่ในสตูว์: นอกจากมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมแล้ว ผักอื่นๆ ที่นิยมนำมาใส่ในสตูว์เนื้อในไนเจอร์ ได้แก่ มะเขือเทศ ฟักทอง และถั่วลันเตา ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับสตูว์ แต่ยังมีคุณสมบัติในการช่วยให้สตูว์ข้นขึ้นอีกด้วย
* เครื่องเทศที่ช่วยเพิ่มความหอม: เครื่องเทศที่นิยมนำมาใช้ปรุงรสสตูว์เนื้อในไนเจอร์ ได้แก่ ผงกะหรี่ ขมิ้น ยี่หร่า และพริก เครื่องเทศเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสตูว์ แต่ยังมีคุณสมบัติในการช่วยดับกลิ่นคาวและทำให้สตูว์มีกลิ่นหอมน่ารับประทานอีกด้วย

เครื่องดื่มดับกระหาย: เติมความสดชื่นคลายร้อน

ด้วยสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งแล้ง ทำให้เครื่องดื่มดับกระหายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชาวไนเจอร์ เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ น้ำ น้ำผลไม้ และชา

น้ำ: เครื่องดื่มที่สำคัญที่สุด

น้ำเป็นเครื่องดื่มที่สำคัญที่สุดสำหรับชาวไนเจอร์ เพราะช่วยดับกระหายและรักษาสมดุลของร่างกาย ชาวไนเจอร์ส่วนใหญ่มักดื่มน้ำเปล่า แต่บางครั้งก็มีการเติมน้ำตาลหรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ* น้ำจากแหล่งธรรมชาติ: ชาวไนเจอร์ส่วนใหญ่มักดื่มน้ำจากแหล่งธรรมชาติ เช่น บ่อน้ำ ลำธาร และแม่น้ำ อย่างไรก็ตาม น้ำจากแหล่งธรรมชาติเหล่านี้อาจไม่สะอาดพอที่จะดื่มได้โดยตรง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนำมาต้มหรือกรองก่อนดื่ม
* น้ำบรรจุขวด: ในเมืองใหญ่ ชาวไนเจอร์ส่วนใหญ่มักดื่มน้ำบรรจุขวด ซึ่งมีราคาค่อนข้างแพง แต่มีความสะอาดและปลอดภัยกว่าน้ำจากแหล่งธรรมชาติ

น้ำผลไม้: เติมวิตามินและความสดชื่น

น้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไนเจอร์ โดยเฉพาะน้ำผลไม้ที่ทำจากผลไม้พื้นเมือง เช่น มะม่วง มะละกอ และส้ม น้ำผลไม้ไม่เพียงแต่ช่วยดับกระหาย แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายอีกด้วย* น้ำผลไม้คั้นสด: น้ำผลไม้คั้นสดเป็นที่นิยมมากในไนเจอร์ เพราะมีรสชาติที่สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง น้ำผลไม้คั้นสดยังสามารถนำมาผสมกับน้ำแข็งและน้ำตาลเพื่อทำเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนได้อีกด้วย
* น้ำผลไม้บรรจุกล่อง: น้ำผลไม้บรรจุกล่องเป็นทางเลือกที่สะดวกและง่ายสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาคั้นน้ำผลไม้เอง อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้บรรจุกล่องมักมีปริมาณน้ำตาลสูง ดังนั้นจึงควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ

ขนมหวาน: ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างน่าประทับใจ

니제르의 대표 음식 종류 - Niger Street Food Scene**

"A vibrant street food vendor in Niamey, Niger, selling grilled meat skew...
ขนมหวานในไนเจอร์มักทำจากธัญพืช ผลไม้ และน้ำผึ้ง มีรสชาติหวานหอมและอร่อย

ข้าวเหนียวหวาน: ขนมยอดนิยมสำหรับเทศกาลพิเศษ

ข้าวเหนียวหวานเป็นขนมยอดนิยมสำหรับเทศกาลพิเศษต่างๆ ในไนเจอร์ โดยเฉพาะเทศกาล Eid al-Fitr และ Eid al-Adha ข้าวเหนียวหวานทำจากข้าวเหนียวที่นำมานึ่งกับน้ำตาลและกะทิ แล้วโรยหน้าด้วยถั่วลิสงหรือมะพร้าวขูด* เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวให้นุ่ม: เคล็ดลับในการทำข้าวเหนียวให้นุ่มคือการแช่ข้าวเหนียวก่อนนำไปนึ่งอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง และควรใช้น้ำกะทิสดในการนึ่ง
* เครื่องเคียงที่กินกับข้าวเหนียวหวาน: ข้าวเหนียวหวานมักถูกเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น กล้วยเชื่อม หรือทับทิมกรอบ

ผลไม้เชื่อม: ของหวานที่ทำง่ายและอร่อย

ผลไม้เชื่อมเป็นของหวานที่ทำง่ายและอร่อย ทำจากผลไม้ต่างๆ เช่น มะม่วง มะละกอ และส้ม ที่นำมาเชื่อมกับน้ำตาลจนผลไม้มีรสชาติหวานฉ่ำ ผลไม้เชื่อมสามารถเก็บไว้ได้นานและเป็นของฝากยอดนิยมจากไนเจอร์* ผลไม้ที่นิยมนำมาเชื่อม: นอกจากมะม่วง มะละกอ และส้มแล้ว ผลไม้อื่นๆ ที่นิยมนำมาเชื่อมในไนเจอร์ ได้แก่ กล้วย สับปะรด และมะพร้าว
* เคล็ดลับการทำผลไม้เชื่อมให้อร่อย: เคล็ดลับในการทำผลไม้เชื่อมให้อร่อยคือการเลือกผลไม้ที่สุกพอดี ไม่สุกงอมจนเกินไป และควรใช้น้ำตาลทรายขาวในการเชื่อม

อาหาร วัตถุดิบหลัก ลักษณะเด่น โอกาสในการบริโภค
Fura แป้งข้าวฟ่าง ขนมปังแผ่นบางๆ อาหารประจำวัน
Dambou แป้งข้าวโพด โจ๊กข้นๆ อาหารเช้า
เนื้อย่าง เนื้อวัว/แพะ ย่างบนเตาถ่าน งานเฉลิมฉลอง
สตูว์เนื้อ เนื้อวัว/แพะ, ผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อาหารจานหลัก
ข้าวเหนียวหวาน ข้าวเหนียว, กะทิ โรยหน้าด้วยถั่ว เทศกาลพิเศษ
ผลไม้เชื่อม ผลไม้, น้ำตาล หวานฉ่ำ ของฝาก
Advertisement

การเปลี่ยนแปลงของอาหารไนเจอร์ในยุคปัจจุบัน

อาหารไนเจอร์ในปัจจุบันมีการเปลี่ยนแปลงไปบ้างตามยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงไป แต่ก็ยังคงรักษาเอกลักษณ์และเสน่ห์ของอาหารพื้นเมืองไว้ได้

อิทธิพลจากอาหารต่างชาติ

ไนเจอร์ได้รับอิทธิพลจากอาหารต่างชาติมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารฝรั่งเศส ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไนเจอร์เคยเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศส อาหารฝรั่งเศสหลายชนิด เช่น ขนมปัง ครัวซองต์ และเค้ก เป็นที่นิยมในไนเจอร์ โดยเฉพาะในเมืองใหญ่* การผสมผสานอาหาร: ชาวไนเจอร์บางส่วนเริ่มนำอาหารฝรั่งเศสมาผสมผสานกับอาหารพื้นเมือง เช่น การนำขนมปังฝรั่งเศสมากินกับสตูว์เนื้อ หรือการนำครีมมาใส่ในโจ๊กข้าวโพด
* ร้านอาหารฝรั่งเศส: ในเมืองใหญ่ของไนเจอร์มีร้านอาหารฝรั่งเศสหลายแห่ง ซึ่งได้รับความนิยมจากทั้งชาวไนเจอร์และนักท่องเที่ยว

ความท้าทายในการอนุรักษ์อาหารพื้นเมือง

การเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจและสังคมในไนเจอร์ ทำให้เกิดความท้าทายในการอนุรักษ์อาหารพื้นเมือง อาหารต่างชาติที่ราคาถูกและหาซื้อง่ายกว่า ทำให้อาหารพื้นเมืองเริ่มถูกมองข้าม* การสนับสนุนอาหารพื้นเมือง: รัฐบาลและองค์กรต่างๆ ในไนเจอร์เริ่มให้ความสำคัญกับการสนับสนุนอาหารพื้นเมือง โดยการส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกพืชพื้นเมือง และสนับสนุนให้ร้านอาหารต่างๆ ใช้วัตถุดิบพื้นเมืองในการประกอบอาหาร
* การถ่ายทอดสูตรอาหาร: การถ่ายทอดสูตรอาหารจากรุ่นสู่รุ่นเป็นสิ่งสำคัญในการอนุรักษ์อาหารพื้นเมือง ครอบครัวชาวไนเจอร์หลายครอบครัวยังคงทำอาหารพื้นเมืองตามสูตรที่สืบทอดกันมาอาหารไนเจอร์เป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติที่น่าสนใจ ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและกรรมวิธีการปรุงที่เรียบง่าย ทำให้อาหารไนเจอร์เป็นอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายและเป็นที่นิยมของคนทุกชนชั้น หากใครมีโอกาสได้ไปเยือนไนเจอร์ อย่าลืมลองลิ้มชิมรสอาหารพื้นเมืองของที่นี่ แล้วคุณจะหลงรักในเสน่ห์ของอาหารไนเจอร์อย่างแน่นอนไนเจอร์เป็นดินแดนที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและรสชาติที่รอให้ทุกคนไปสัมผัส การได้ลิ้มลองอาหารพื้นเมืองของที่นี่ ไม่ใช่แค่การเติมเต็มความอิ่มท้อง แต่เป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ และทำความเข้าใจวัฒนธรรมที่แตกต่าง หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์และจุดประกายความสนใจในอาหารไนเจอร์ให้กับทุกท่านนะคะ

บทสรุป

1. ข้าวฟ่างและข้าวโพดเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารไนเจอร์

2. ผักพื้นบ้านช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

3. เนื้อย่างเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับงานเฉลิมฉลอง

4. น้ำผลไม้ช่วยดับกระหายและเติมวิตามิน

5. ข้าวเหนียวหวานเป็นขนมยอดนิยมสำหรับเทศกาลพิเศษ

Advertisement

สิ่งที่ควรรู้

1. ในตลาดท้องถิ่นของไนเจอร์ คุณสามารถพบวัตถุดิบที่แปลกใหม่และน่าสนใจมากมาย ลองสอบถามแม่ค้าถึงวิธีการนำวัตถุดิบเหล่านั้นมาประกอบอาหาร

2. หากคุณเป็นคนที่ไม่ทานเผ็ด ควรแจ้งให้ร้านอาหารทราบล่วงหน้า เพราะอาหารไนเจอร์ส่วนใหญ่มักมีรสชาติเผ็ด

3. การดื่มน้ำมากๆ เป็นสิ่งสำคัญในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งแล้งของไนเจอร์

4. การเรียนรู้คำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสพื้นฐาน จะช่วยให้คุณสื่อสารกับคนท้องถิ่นได้ง่ายขึ้น

5. ลองเข้าร่วมเทศกาลอาหารท้องถิ่น เพื่อสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารและการรับประทานอาหารแบบไนเจอร์แท้ๆ

สรุปประเด็นสำคัญ

อาหารไนเจอร์: เรียบง่าย แต่อุดมไปด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบหลัก: ธัญพืช ผักพื้นบ้าน และเนื้อสัตว์

เมนูแนะนำ: Fura, Dambou, เนื้อย่าง, สตูว์เนื้อ, ข้าวเหนียวหวาน และผลไม้เชื่อม

เครื่องดื่ม: น้ำ น้ำผลไม้ และชา

อิทธิพล: อาหารฝรั่งเศส

คำถามที่พบบ่อย (FAQ) 📖

ถาม: อาหารไนเจอร์มีรสชาติเป็นอย่างไร

ตอบ: เท่าที่เคยลอง อาหารไนเจอร์ส่วนใหญ่จะเน้นรสชาติแบบธรรมชาติ ไม่ปรุงแต่งมากนัก มักจะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศท้องถิ่นให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว บางเมนูอาจจะมีรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริก แต่โดยรวมแล้วรสชาติจะกลมกล่อม กินง่าย เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบรสจัดจ้าน

ถาม: ถ้าไปเที่ยวไนเจอร์ ควรลองกินอะไรเป็นอย่างแรก

ตอบ: ถ้ามีโอกาสไปไนเจอร์นะ แนะนำให้ลองชิม “Djerma Stew” เลยครับ เป็นสตูว์เนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัวหรือแพะ) ที่เคี่ยวกับผักและเครื่องเทศต่างๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยมากๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมปังก็เข้ากันสุดๆ นอกจากนี้ “Miyan Kuka” หรือซุปใบกระเจี๊ยบก็เป็นอีกเมนูที่พลาดไม่ได้

ถาม: อาหารไนเจอร์มีอะไรที่แตกต่างจากอาหารแอฟริกันชาติอื่นๆ บ้าง

ตอบ: สิ่งที่ทำให้อาหารไนเจอร์แตกต่างจากอาหารแอฟริกันชาติอื่นๆ คือ การใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น เช่น ธัญพืชอย่างข้าวฟ่างและข้าวโพด รวมถึงผักพื้นบ้านต่างๆ นอกจากนี้ การปรุงรสก็จะไม่ซับซ้อนเท่าอาหารของบางประเทศในแอฟริกาเหนือ ทำให้อาหารไนเจอร์ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์

📚 อ้างอิง

Advertisement